Il Caribbean Stud è una variante del poker in cui non si gioca contro gli altri giocatori bensì contro il banco. Ogni giocatore fa una partita a sé stante, come nel blackjack. Il gioco si svolge con un mazzo di 52 carte francesi.
Ogni giocatore piazza sul piatto una puntata iniziale, chiamata Ante, poi il croupier distribuisce 5 carte coperte a ciascun giocatore e cinque carte a se stesso di cui 4 coperte ed una scoperta. È basandosi sulle cinque carte in mano e sull'unica visibile in mano al croupier che si deve decidere se foldare o continuare a giocare. Chi decide di continuare a giocare deve mettere sul piatto una cifra corrispondente al doppio dell'Ante. Finito il giro di puntate (nel Caribbean Stud Poker online di solito si gioca da soli contro il banco), il croupier gira le proprie carte.
A questo punto se il croupier non è in possesso di nemmeno un re è costretto a dire “No Hand” e i giocatori vincono una somma pari alla puntata iniziale. Se è presente almeno un re si confronta la mano del banco con quelle dei giocatori. Si aprono tre possibilità:
– la mano del croupier è migliore di quella del giocatore. Il giocatore perde la sua puntata
– la mano del croupier è uguale a quella del giocatore. La puntata viene congelata.
– La mano del croupier è peggiore di quella del giocatore. Il giocatore vince la puntata iniziale più una proporzione calcolata tra il proprio rilancio e il valore del proprio punteggio. In base alla combinazione di carte si stabilisce l'ammontare della vincita del giocatore. La scala reale è pagata 100 a 1, la scala colore 50:1, il poker 20:1, il full 7:1, il colore 5:1, la scala 4:1, il tris 3:1, la doppia coppia 2:1, la coppia 1:1.
