In questo racconto, il gioco si giocava dapprima con i tarocchi ed era basato su una vecchia leggenda etrusca di nove dei che guardavano una vergine bionda che lanciava un dado da nove lati. Il lancio determinava la sua sorte, con l'otto o il nove che la rendevano sacerdotessa e il sei o il sette che la facevano bandire da qualsiasi ulteriore rito religioso. Lanciare qualsiasi numero inferiore al sei, comunque, le imponeva di camminare nel mare.

Indipendentemente dalla verità di questo racconto fantastico sullo sviluppo del gioco, è piuttosto attendibile il fatto che il Baccarat venisse giocato in Francia nel 1500. Era un gioco fatto esclusivamente dalla nobiltà, e rimase tale per molti anni prima di farsi strada nelle case da gioco piú popolari.

Che sia stato inventato in Italia o in Francia, il gioco del Baccarat è chiaramente molto vecchio. Viaggiando per paesi e continenti e nei secoli, naturalmente si sviluppò in varie forme e con diverse varianti nelle regole.

Oggi il baccarat si gioca in tutto il mondo, ma in particolare la versione francese del baccarat, chiamata "Chemin de fer," divenne popolare in Inghilterra, dove i giocatori iniziarono a cambiare le regole. Si ritiene che il gioco arrivò poi in America del sud, quindi al resto del mondo.

Nell'era moderna, fu un Tommy Renzoni che portò questo gioco negli Stati Uniti. Dopo che la rivoluzione cubana segnò la fine dei casinò dell'Havana, i guru del gioco si riunirono in forze negli U.S.A. e svilupparono ulteriormente i casinò del Nevada. Alla fine degli anni '50, come combinazione di baccarat europeo e "Chemin de fer", il gioco fu introdotto a Las Vegas al noto casinò Dunes.

Anche se alcune regole sono state modificate in ogni paese e in ogni versione, lo stile è rimasto più o meno lo stesso. Il baccarat ha conservato la sua eleganza e la sua illusione di semplicità, ed è ancora uno dei giochi più attraenti per scommettitori, aristocratici, celebrità e giocatori di alto livello sociale.

Per rendere ancora più popolare il gioco, fu inventato anche il "Mini baccarat", usando le stesse regole di base del baccarat americano ma con limiti inferiori e procedure semplificate, per attrarre giocatori con finanze medie. Così oggi puoi goderti il gioco del baccarat classico anche se non sei un "forte scommettitore",.

Sia i casinò reali che on-line offrono agli scommettitori il gioco del baccarat, che è ora per lo più giocato con le regole classiche sul tavolo del Mini baccarat.